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海参长了泥肚子 盐制“未成年”海参冒充大连货

【摘要】:
海参、鲍鱼、鱼翅……这些价格超贵的高档海鲜,咱普通市民都是过年过节或是招待贵宾时才能咬咬牙,“买一斤”。  可买回来一洗发现一肚子泥,你窝火不?上了餐桌,发现它根本不对味,你扫兴不?个别商家为了牟取暴利,想出各种手段赚黑心钱,咱们今天也请专业人士给咱上上课,花钱的时候做到心明眼亮,不给自己上当的机会。  【商家揭秘】  海参“长”了个泥肚子  在三经街上的一家海参专卖店,李老板介绍,我们这的海参分

  海参、鲍鱼、鱼翅……这些价格超贵的高档海鲜,咱普通市民都是过年过节或是招待贵宾时才能咬咬牙,“买一斤”。   

  可买回来一洗发现一肚子泥,你窝火不?上了餐桌,发现它根本不对味,你扫兴不?个别商家为了牟取暴利,想出各种手段赚黑心钱,咱们今天也请专业人士给咱上上课,花钱的时候做到心明眼亮,不给自己上当的机会。   

【商家揭秘】   海参“长”了个泥肚子   

  在三经街上的一家海参专卖店,李老板介绍,我们这的海参分很多种类,多是因产地不同分的。   

  前不久,我们从外地进了一批海参就被供货商给骗了,他们在海参里边放了很多泥土,重量是海参本身重量的一半,这一下就损失了一半。   

  海参从海上打捞上来,不是直接加工成干海参,而是先将海参身上打个口,将海参本身的水分放出来,再进行深加工。在加工之前有人将一些泥土放到海参的里面,之后烘干,谁也发现不了。   

  我们买回来将干海参水发之后才能发现其中的“奥秘”,但还不能像批发商一样掺假卖给消费者。所以,商家只能自认倒霉,将掺泥土的海参洗干净再卖。     

■消费支招>>>   

  优质干海参颜色呈灰黑色,非常干,还有点干瘪,而且背部有个开口是向外翻,杂质比较少、闻起来有很清新的海鲜味。腹腔内有泥沙的,质量差。   

半熟海参穿件盐“棉袄”   

  现在市面上卖的干海参都是熟海参,100%熟制海参的质量最好,海参煮熟的程度不一样,商家获得的利润也不一样。   

  一般来说,干海参在加工之前先将其内脏去除,再用饱和食盐水煮熟,然后撒上草木灰晾干。   

  可是,现在批发商为了增加海参的重量,将海参煮制六七分熟,这个熟制程度的海参最能吸收盐分,然后,批发商再将海参不断地浸泡在盐水中,正常的海参浸泡两三次就可以了,他们会将海参浸泡10多次,让盐的结晶体沾在海参的表面,以此增加海参的重量。   

  制成后的成品海参就像穿一件雪白的棉袄。人们买回家的不是海参,而且盐。   

  正常完全煮熟的海参,4斤鲜海参能制出1斤,一般造假的海参3斤甚至更少能制出1斤。   

■消费支招>>>  


  盐制的海参颜色为深咖啡或黑色,参体比较完整、参刺饱满、肉质厚、弹性强,海参里边的五条筋完整并呈现白色,每1斤干海参可水发出不低于6斤的盐制海参。   

  选盐制海参时要闻一闻,味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差。   

“未成年”海参充好货   

  除了从国外进口的海参,国内的海参数大连的最好,很多批发商为了图这个名头,从各地将海参运到大连,然后说是大连的海参。   

  现在人们普遍认为,干海参越小的越好,有人就将没长大的海参打捞上来,经过盐浸泡后,成品就比正常的海参小,以此冒充大连的海参。

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